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欧博亚洲APP下 xia[载(www.aLLbetgame.us):有故事的沙《sha》茶「cha」面{mian},吃的是这口传承的「de」味!

admin2021-07-3164

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作为一名吃货的习惯,每到一个地方旅游,一定得先实验下当地的特色小吃才算来过。对于厦门而言,特色小吃不多也不少,沙茶面必须占有一席之地。

贡糖沙茶面在紧邻八市的开禾路上,冲着这招牌上的“传承三十八年”想必是家有故事的店。

1989年的冬天,二市口林阿姨卖的沙茶面是老板吃到的人生第一碗沙茶面,沙茶面那浓郁的汤头是老板影象中最为鲜味的。旧城刷新的推进,林阿姨的沙茶面摊也不复存在,直到有时在八市巧遇高龄的林阿姨,最终才有了这贡糖沙茶面。

“若是要感恩就把沙茶面做好,偶然有空带点贡糖来坐沏茶,聊谈天。”林阿姨不求回报地教授了老板沙茶面汤头秘制的配方,这就是贡糖沙茶面的由来。

小吃店不大,入门处就是简朴的涮烫面的窗口,冰柜里整齐的枚举着种种可加进沙茶面的料:沙虫、虾、鱿鱼、海蛎、蛏、花蛤、丸子、鱼饼、猪肝、猪腰、肉筋、鸭腱、瘦肉、肠子、鸭血、米血、豆腐等种类多达20多种,各式组合可以随心配。墙上有着醒目的价位表,若是以为种类太多太纠结,另有几款套餐组合可选。

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涮舀一气呵成,不稀奇细腻,却也是清洁卫生,空调加上空气循环扇,夏日里不会炎热。

位处菜市场周围,得天独厚的地理优势,选料都很新鲜,沙虫算是贡糖沙茶面的特色之一,新鲜的沙虫价位高,处置完后量少,沙茶面店较少以它入料。明白的老饕们必须来上一份,烫面的阿姨会凭证差其余食材,举行差异时间的涮烫,以确保最佳的口感,最终淋上这秘熬的沙茶,再来上一勺蒜泥,便完成这沙茶的制作。

爽利的沙虫、鲜甜的虾子、Q弹的小管,肥美的花蛤、鲜味的肉筋,特色的咖喱鱼饼和墨鱼丸,厚实的配料,新鲜的口感,呲溜来上一筷子面,送上一口沙茶汤。浓郁鲜香,微辣甘甜,夹杂着骨汤和鲜味,带着些许的咖喱香,花生的香气在口腔中围绕,这碗沙茶很让人知足。

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